Κι όσον αφορά το φαγητό, δεν θα απογοητευτείς. Στο “Ποτάμι” θα πας όπως θες, με όποιον θες και θα νιώσεις included, θα νιώσεις σαν να βρίσκεσαι σε έναν οικείο χώρο, σαν να κάθεσαι στην αυλή των κολλητών σου κάτω από τα δέντρα. Η ζεστή ατμόσφαιρα και το χαλαρό, φιλικό κλίμα κάνουν την εμπειρία του φαγητού ακόμη πιο ευχάριστη.

Γεύση / Τριαντάφυλλος Λαδάς: Ο ιδιοκτήτης της φημισμένης ψαροταβέρνας του κέντρου αφηγείται τη ζωή του

Θα βρείτε ψάρια ημέρας, κυρίως από τη Λήμνο, βιολογικά λαχανικά και νόστιμες επιλογές σε κρέας. Μεγάλη λίστα κρασιών με επιλογές από τον ελληνικό αμπελώνα και κάποιες προτάσεις από τον διεθνή. Από το 2008, τα αδέλφια Σωτηρούδη έχουν καταφέρει με τον Γλυκάνισο να κάνουν την Πυλαία γαστρονομικό προορισμό. Το μενού περιλαμβάνει ψαριές κυρίως από τη Χαλκιδική και τη Μηχανιώνα, αλλά και κάποιες εκπλήξεις, όπως φρέσκα παπαγαλάκια από τη Ρόδο.

Μουριά: Το πιο ζωηρό καφενείο των Εξαρχείων άνοιξε το 1915

Η dosa είναι μια κρέπα χωρίς γλουτένη, από μοσχοσίταρο, ρύζι και φακές, που αφήνονται να ζυμωθούν πριν ψηθούν πάνω σε μια καυτή πλάκα, για να σερβιριστούν με πουρέ από πατάτες μασάλα, τσάτνεϊ καρύδας, πουρέ από φακές και διάφορες άλλες νοστιμιές σε μπολάκια. Σ’ ένα ευτυχέστερο Σήμερα η τιμή του μεζέ αποκαταστάθηκε στη γειτονιά με αξιοπρεπή ανοίγματα, τα οποία φωτίζουν ακόμη miteran καλύτερα την αξία των παλιών που επέμειναν και αντιστάθηκαν στη δολοφονία της αυθεντικής μεζεδοκατάστασης. Το τι θα έχει το μενού εξαρτάται με το τι βρήκαν φρέσκο εκείνο το πρωί στην αγορά –από αθερίνα, μαρίδα και γαύρο μέχρι κουτσομούρες, στεγνοτηγανισμένες και ζουμερές. Στον παρεΐστικο χώρο του, δοκιμάζουμε από στραπατσάδες και απάκι με πατάτες μέχρι αυτοσχέδιες μακαρονάδες, κοτόπουλο με ρύζι, καπνιστές πανσέτες, μαστέλο Χίου, κατίκι Δομοκού και πιάτα ημέρας που μας χορταίνουν με τον καλύτερο τρόπο – μαζί με μπύρα, υπολογίστε περί τα 10€ κατ’ άτομο. Ο αληθινός λόγος που είναι τόσο δημοφιλής είναι γιατί έχει φοβερό φαγητό σε πολύ καλές τιμές, με μια δημιουργική ματιά.

Η συνταγή της ρακής για την οποία φημίζεται το μαγαζί είναι φερμένη από το μοναστήρι της Χοζοβιώτισσας στην Αμοργό. Μπορούμε εκεί να γευτούμε τη Λέσβο, τη Χίο, την Κάσο, την Κάρπαθο και την Κρήτη, μπορούμε να πιούμε στο ποτήρι το απόσταγμα εκείνο που θα μας στείλει απευθείας στο αγαπημένο μας ηλιοβασίλεμα με τα μαλλιά νωπά και τα μάτια μισόκλειστα. Σερβίρει γευστικές προτάσεις από την ελληνική κουζίνα με ένα πιο σύγχρονο twist, με τα πιάτα του να έχουν μετατρέψει τους πελάτες τους σε πραγματικούς θαμώνες.

• Οι ρυθμοί ζωής στην Αθήνα δεν είναι slow living, αυτό είναι δεδομένο, αλλά μπορείς πάντα να ξεκλέψεις λίγο χρόνο για μερικές ώρες ηρεμίας, ρίχνοντας ρυθμούς απολαμβάνοντας τσίπουρο μεζέδες και εικόνες που σίγουρα θα σε ταξιδέψουν σε άλλα μέρη, ίσως και σε άλλες εποχές.
• Το μενού φυσικά είναι και a la cart ενώ δεν λείπουν τα πιάτα ημέρας.
• Έχουμε ιδιαίτερη αδυναμία στα συνεργατικά καφενεία, ειδικά όταν διαθέτουν μια τόσο όμορφη και καταπράσινη αυλή όσο εκείνη του Συντριμμιού, η οποία γεμίζει καθημερινά με παρέες.
• Του Γιώργου ΚόκουβαΠειραγμένη ελληνική κουζίνα, δημιουργικά μεζεδάκια, παραδοσιακά προϊόντα από όλη την Ελλάδα, ωραίο χύμα κρασάκι και ακόμη ωραιότεροι χύμα χώροι, από αυτούς που χάρισαν τη στάμπα της χαλαρότητας στην Θεσσαλονίκη.

κρεατομεζέδες για το καλοκαίρι που ταιριάζουν τέλεια με παγωμένη μπίρα

Για να τα συνοδεύσεις, θα βρεις επιλογές από αθηναϊκές μπύρες και βιολογικά κρασιά, αλλά και ρακή. Επιβάλλεται να δοκιμάσεις πατάτα οφτή με σκορδόλαδο, χόρτα εποχής με ξηρό ανθότυρο, φάβα με ντοματίνια και κάπαρη, ψητό ψάρι ημέρας με χόρτα και σαρδέλες στη σχάρα με σκορδαλιά. Στις δυνατές επιλογές συγκαταλέγονται επίσης το πολίτικο σουτζούκι με κρασί και τα αυγά μάτια με πατάτες. Εδώ θα δοκιμάσεις χοιρινή τηγανιά με σάλτσα, τηγανιά με συκωτάκια για κάτι πιο ιδιαίτερο, ομελέτα με παστουρμά, τυροκροκέτες, χωριάτικο λουκάνικο, φιλέτο κοτόπουλο και αφράτο, πικάντικο σαγανάκι. Στα τραπεζάκια της έχουν καθίσει όλα αυτά τα χρόνια χιλιάδες θαμώνες, τουρίστες και ντόπιοι, για χαλαρό τσιμπολόγημα. Σκέφτεσαι κάτι καλύτερο από ένα καλοκαιρινό βράδυ σε μια δροσερή αυλή, με παγωμένη μπύρα ή κρασί ή τσίπουρο και πιάτα με μεζέδες να πηγαινοέρχονται στο τραπέζι;

Το Πρίγκηπος Ρεμπετάδικο Καφενείον βρίσκεται δίπλα στο τούρκικο προξενείο στην Αγίου Δημητρίου Κεντρο και είναι από τα πιο δημοφιλή ρεμπετάδικα των τελευταίων ετών καθώς έχουν περάσει από το μαγαζί όλοι οι μεγάλοι ρεμπέτες και λαϊκοί καλλιτέχνες. Τα κρέατα της ώρας είναι αρκετά καλά, και σε γενναιόδωρες μερίδες, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε τα μαγειρευτά που ετοιμάζονται στις μεγάλες γάστρες της αυλής, όπως το ζουμερό αρνάκι με τις μελωμένες πατάτες, το χοιρινό κότσι με θρούμπι, πιπεριά και αγριοκύμινο, το κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας, τα σαλιγκάρια με σέλινο, η τηγανιά, όλα συνοδεία καλού βαρελίσιου κρασιού. Τίμια γαριδομακαρονάδα με μπόλικο «ψωμί», ψαρόσουπα, ρεβυθάδα με παστά ψάρια και σάντουιτς γεμισμένα με λαβράκι ή ψητό καλαμάρι είναι μερικές μόνο από τις κλασικές επιλογές των θαμώνων αυτού του «κρυμμένου» ψαρο-μεζεδοπωλείου.

«Φειδίου δύου» για τους φίλους και, όσο χαριτωμένο είναι το όνομά του, άλλο τόσο είναι και το απόλυτα παρεΐστικο αυτό μαγαζάκι. Στα όρια μεταξύ Μεταξουργείου και Κολωνού, αυτό το σπιτάκι με την υπέροχη, «ζεστή» αυλή και το νοσταλγικό εσωτερικό του χώρο, είναι ένα από τα πιο κεφάτα και νόστιμα μουσικά στέκια της περιοχής. Από τις πιο ατμοσφαιρικές αυλές στην καρδιά της Αθήνας, η Κληματαριά είναι από εκείνα τα μέρη που μοιάζουν σαν ταξίδι στον χρόνο. Στα του φαγητού, η Κληματαριά έχει υπέροχα μαγειρευτά, αλλά δύσκολα θα αντισταθείς και στα κρεατικά της – τα οποία προκύπτουν από ένα ιδιαίτερο πάντρεμα της ελληνικής με την πολίτικη κουζίνα. Το επίσης νέο αυτό μαγαζάκι έχει αρχίσει να αποκτά καλή φήμη, μέσα σε έναν κιόλας χρόνο.

Στο λαχταριστό μενού περιλαμβάνονται γεύσεις όπως φέτα με μέλι και μαρμελάδα ντομάτας, καναπεδάκια ψητών λαχανικών με ταλαγάνι, απάκι με πορτοκάλι, λουκάνικα Τρικάλων και ολόφρεσκο ζυμωτό ψωμί. Αποφύγετέ το τις ώρες αιχμής (ειδικά μεσημέρια Κυριακής και βράδια Παρασκευής και Σαββάτου) εκτός αν είστε είτε πολύ υπομονετικοί είτε λίγο πεινασμένοι. Τακτικά διοργανώνονται και sessions ζωντανής μουσικής, συνήθως χωρίς μικρόφωνα. Υπέροχες μεσογειακές γεύσεις θαλασσινών & κρεατικών, όπως χταπόδι σχάρας & κοντοσούβλι κοτόπουλο σε συνδιασμό με χειροποίητα ορεκτικά όπως κολοκυθοκεφτέδες, φέτα με μέλι, ταλαγάνι σχάρας και ο κρητικός ντάκος σας περιμένουν καθημερινά για να τα απολαύσετε.

Head bartender και συνιδιοκτήτης του είναι ο Ελληνο-ιταλός Mario Basso, ο οποίος φτιάχνει τα δικά του σπιτικά λικέρ, bitters, σιρόπια και βερμούτ, για να δώσει ακόμη πιο πολυεπίπεδη διάσταση στα κοκτέιλ του. Στην είσοδο της στοάς Μπολάνη βρίσκεται το μποέμικο μπαρ με τις vintage πινελιές και τα παλιά, σκαλιστά ποτήρια. Από τον φούρνο που έχει στηθεί εκεί έξω, πίσω από τoν πάγκο με τη ρετρό μηχανή κοπής, βγαίνουν φοκάτσιες και πίτσες με προζυμένιο ζυμάρι, είτε κόκκινες, με σάλτσα από βιολογικές ντομάτες, είτε λευκές. Είναι ωραία ιδέα το concept «Ιl Giardino Segreto», που παρουσιάστηκε το φετινό φθινόπωρο στον μυστικό «ελαιώνα» στον πρώτο όροφο του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία. Αν πεινάσετε, μπορείτε να επιλέξετε κάποια από τις σαλάτες, τις παρασκευές με αυγά ή τα σάντουιτς του μενού. Στο πατάρι του πιο ωραίου φαρμακείου της Αθήνας λειτουργεί εδώ και λίγο καιρό ένας ήσυχος χώρος, ιδανικός για διάλειμμα από τη φασαρία του κέντρου.

Από τα πιο κλασικά και νεανικά στέκια της Αθήνας, ψηλά στον λόφο του Στρέφη, ο Εξωστρεφής σερβίρει παγωμένες μπύρες με θέα, ουζάκια αλλά και κλασικά μεζεδάκια και ποικιλίες κρεατικών. Το Άμα Λάχει είναι πανέμορφο, μία από τις πιο εντυπωσιακές αυλές της Αθήνας, στην οποία σερβίρονται πεντανόστιμοι μεζέδες από την ελληνική παράδοση. Τα Κανάρια, που λες, έχουν έναν μικρό αλλά προσεγμένο κατάλογο από μεζεδάκια, όπως και φοβερές σαλάτες για όλη την παρέα.

Και καταφέρνει, μέσα από αυτό το πολυσυλλεκτικό μίγμα να διατηρεί έναν μοναδικό χαρακτήρα, που το έχει κάνει την πιο δημοφιλή γωνιά στο Μετς, εκεί όπου όλοι οι φανατικοί του θαμώνες νιώθουν μια παρέα. Στο μενού ξεχωρίζω το κριθαρότο μανιταριών, τη φάβα με τα μυρωδιά, τη σαλάτα “Σπανακόπιτα”, τις πατάτες baby και το τραχανότο. H περίφημη “ντομάτα της Χαράς” που έφτιαχνε ο Τσέλιγκας είναι στο μενού για να ξεκινήσεις το φαγοπότι σου με λίγο ή πολύ κρασί. Ωστόσο, αν και μας αρέσει να δοκιμάζουμε νέες γεύσεις και μέσα από αυτές να γνωρίζουμε άλλες κουλτούρες, η καρδιά μας θα ανήκει πάντα στους… μεζέδες και η πόλη παίρνει δέκα με τόνο σε αυτό το κομμάτι. Ο χώρος μέσα μικρός, με γκρι αποχρώσεις και μίνιμαλ διακόσμηση δημιουργεί ρομαντική ατμόσφαιρα και ταιριάζει με τη φιλοσοφία του μενού. Ο Κήπος του Χαλανδρίου στη στεγασμένη τώρα τον χειμώνα αυλή του σερβίρει πεντανόστιμα «πειραγμένα» πιάτα παραδοσιακής κουζίνας με βάση πρώτες ύλες ελλήνων παραγωγών.

«Εγώ είμαι η ανάπηρη, αυτοί είναι οι μ***ες» – Η Maria Rolls χωρίς φίλτρο

Συνολικά όμως, μπορούν να βοηθήσουν το εστιατόριό σας να καθιερώσει το branding, την ατμόσφαιρα και τη μοναδικότητά του για τα επόμενα χρόνια. Ταυτόχρονα τα έπιπλα που έχουν κατασκευαστεί από υλικά όπως πέτρα, σχοινί και ξύλο δημιουργούν ένα οπτικό ενδιαφέρον και ενθαρρύνουν τους πελάτες να παραμείνουν στον χώρο. Τα σκούρα χρώματα παρέχουν μια πλούσια και σύγχρονη αισθητική, ενώ μπορούν να δημιουργήσουν μια οικεία και αριστοκρατική ατμόσφαιρα. Η διακόσμηση μπορεί να είναι το στοιχείο εκείνο που θα ξεχωρίσει το εστιατόριό σας από τα υπόλοιπα. Aπαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική ή μερική, η διασκευή ή απόδοση του περιεχομένου της έκδοσης με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή έγκριση του εκδότη.